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宝石刀技术和常用的宝石切割刀具所使用的材料主要是那些具有高硬度、耐磨性和良好韧性的工具钢和合金钢，这些材料能够经受住切割宝石时的压力和摩擦，保持刀刃的锋利，常见的材料包括：
1、高速钢（HSS）：这是一种常用的刀具材料，具有优异的硬度、耐磨性和韧性，它适用于大多数的宝石切割工作。
2、硬质合金：例如碳化钨（WC）、碳化钛（TiC）等硬质合金材料，硬度高于高速钢，耐磨性也非常好，因此常用于制造更高级别的宝石切割刀具。
3、钻石粉末刀具：在一些精细的或者高要求的宝石切割中，可能会使用含有钻石粉末的刀具，这种刀具的硬度非常高，可以适应高精度的切割工作。
4、其他特殊材料：还有一些特殊的陶瓷材料、立方氮化硼（CBN）等也被用于制造一些特定的宝石切割刀具，这些材料具有极高的硬度和化学稳定性。
这些刀具通常还需要进行特殊的表面处理，如涂层等，以提高其性能和使用寿命，不过，具体的材料和选择可能会因制造商、技术要求和用户偏好而有所不同。